• Tel. (+34) 950 587 239 | (+34) 950 587 267
  • hln@lasnorias.com | www.lasnorias.com
receta-calabacin

CALABACINES RELLENOS DE SOJA

Ingredientes para 6 personas: 6 calabacines, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 100 gr. de soja, orégano, aceite de oliva, aceitunas negras, sal, pimienta, vino tinto y bechamel (elaborada con leche de soja).

Lo primero es lavar los calabacines y retirar las extremidades. Los cortamos por la mitad y le retiramos la carne. Por otro lado, ponemos una olla a calentar con medio litro de agua, la cebolla pelada y picada, la sal y el orégano. Cuando llegue a ebullición, añadimos la soja texturizada.

Entonces lo dejamos a fuego lento unos minutos. Retiramos la soja y la cebolla del fuego y las escurrimos bien. Cortamos el ajo muy fino y lo sofreímos con una pizca de aceite, la cebolla y la soja. Añadimos medio vaso de vino tinto y dejamos que se evapore el alcohol.

Cuando se enfríe, añadimos la bechamel y lo mezclamos todo muy bien. Rellenamos los calabacines con la masa, añadimos las aceitunas y lo metemos en el horno unos 50 minutos.

cOMPARTIR